Το πρωινό στην Άπειρο Χώρα ακολουθεί τον ήρεμο και ανεπιτήδευτο ρυθμό του αρχοντικού
Οι πόρτες ανοίγουν προς την αυλή και το γύρω τοπίο, που συχνά λούζεται στο απαλό φως του πρωινού, ενώ η ομίχλη αναδύεται από την κοιλάδα. Κάθε μέρα, το τραπέζι στρώνεται διαφορετικά, με μια εναλλασσόμενη επιλογή από σπιτικά ψωμιά και γλυκίσματα, τοπικές πίτες, μαρμελάδες από τους καρπούς των δέντρων του κήπου, φρέσκο γάλα, γιαούρτι, τυριά της περιοχής, εποχικά προϊόντα και προσεγμένα πιάτα με αυγά, εμπνευσμένα από τις γαστρονομικές παραδόσεις του Ζαγορίου και της Ηπείρου. Πολλές από τις συνταγές παρασκευάζονται από την οικογένειά μας εδώ και γενιές, ενώ άλλες ακολουθούν τον κύκλο των εποχών και τα τοπικά προϊόντα κάθε περιόδου.
Σερβιρισμένο στα κοινά τραπέζια του αρχοντικού, το πρωινό γίνεται για πολλούς επισκέπτες κάτι περισσότερο από το πρώτο γεύμα της ημέρας. Είναι μια στιγμή όπου ανταλλάσσονται ιστορίες, μοιράζονται εμπειρίες και προτάσεις για την ημέρα που ακολουθεί, δημιουργούνται νέες γνωριμίες και η ελληνική φιλοξενία εκφράζεται με τον πιο φυσικό τρόπο.
Ιδιαίτερη θέση έχουν τα πιάτα με αυγά, τα οποία ετοιμάζονται διαφορετικά κάθε ημέρα, εμπνευσμένα από τις τοπικές συνταγές, τα εποχικά υλικά και τη δημιουργικότητα της κουζίνας. Αντί για ένα τυποποιημένο μενού, προτιμούμε να προσφέρουμε στους επισκέπτες την ευκαιρία να ανακαλύπτουν καθημερινά μια διαφορετική γευστική πρόταση, όπως συμβαίνει άλλωστε σε κάθε σπίτι όπου η μαγειρική ακολουθεί τον φυσικό ρυθμό της καθημερινότητας.
Περισσότερο από μια καθημερινή παροχή, το πρωινό αποτελεί μια φυσική συνέχεια της φιλοξενίας στην Άπειρο Χώρα· μια εμπειρία που συνδυάζει τις γεύσεις του τόπου, τις οικογενειακές παραδόσεις και τον αυθεντικό ρυθμό ζωής του Ζαγορίου.
